LES FOURS SOLAIRES

Nos fours solaires sont complémentaires au vapocuiseur pour nos cuissons. Le four solaire parabolique peut même se combiner au Vitaliseur. Nos fours solaires Sun Chef permettent de cuisiner les plats nécessitant une cuisson au four ainsi que nos pains.

LACTO-FERMENTATION

La lactofermentation est un procédé traditionnel dans lequel un certain micro-organisme inoffensif de la famille des levures ou des bactéries transforme les glucides et les sucres en acide lactique. Pour faire cela et proliférer en grand nombre, ces micro organismes bénéfiques ont besoin d’un milieu qu’ils adorent. Un milieu un peu salé et acide.

Et lorsqu’ils trouvent ces conditions idéales, ils se multiplient rapidement, et transforment positivement les aliments qu’on leur donne. Ils produisent alors de l’acide lactique, occupent le terrain, et chassent définitivement les microbes pathogènes qui détestent ces conditions. Puis, cet acide agit ensuite comme un puissant conservateur naturel, qui donne aux aliments une texture croquante et une saveur acidulée particulière et originale.

En plus de conserver les aliments sans risque et pour de longues durées, la lactofermentation est également réputée pour ses nombreux bénéfices pour la santé. Nous utilisons les pots traditionnels en argile pour nos lacto-fermentation.

Les indispensables

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