Notre équipe

Jean Joyeux

Nutritionniste, pratiquant en milieu hospitalier et libéral.

Spécialisé en nutrition des activités sportives.

Nutritionniste de l'équipe Cycliste professionnelle AG2R La Mondiale.

Enseignant en nutrition et micronutrition en cursus privé et universitaire.

Auteur sur la Nutrition Santé

Laura Colagreco

Directrice éditoriale du Restaurant Mirazur*** (50 World Best restaurants)

Laura est née et a grandi en Argentine, dans une famille qui a cultivé l'amour de la nature et du partage autour de la table.

Laura travaille au restaurant Mirazur avec son frère le chef Mauro Colàgrecô.

Elle est chargée de la direction éditoriale et artistique et elle est membre de l'équipe de recherche & développement du restaurant.

Laura a développé un projet de boissons artisanales et probiotiques au sein du restaurant pour enrichir l'offre des accords non alcoolisées et lancé sa propre marque.

Je sens une énorme gratitude de pouvoir parcourir ce chemin d'exploration du vivant.

Amélie Michel

Ma passion, depuis que je suis infirmière, est de soigner mes patients et de soulager leurs douleurs physiques et morales. Petit à petit j'ai mieux compris que nous sommes un tout : « corps-âme-esprit ».

C'est ainsi que la prise en charge holistique de notre bien-être selon Hildegarde de Bingen a été, pour moi, une révélation.

Il est possible de retrouver des "forces curatives", comme dit Hildegarde, en améliorant son alimentation.

Et ce n’est pas aussi compliqué que l'on pourrait imaginer ! L'alimentation, selon les conseils d'Hildegarde, est savoureuse et agréable. C’est en changeant l’une après l’autre, pas à pas, vos habitudes que vos aliments vous redonneront de la vitalité et de la joie !

Pascal Balducci

Docteur en Sciences du Sport et chercheur associé Université Lyon 1

Titulaire d'un Master 2 en préparation physique, mentale et réathlétisation

Pascal est marié et il est père de 5 enfants. Il est l’auteur des Petits guides du trail running (# 1,2,3) chez Outdoor Editions

Entraîneur et Formateur d'entraîneurs avec la Ligue Auvergne Rhône-Alpes Athlétisme

Pigiste pour des magazines spécialisés dans le Sport : Trails Endurance, VO2, Lepape-info

Catherine Rossi

Chirurgien-dentiste, pratique les soins dentaires naturels et biocompatibles depuis 1984, après avoir découvert les miracles de l’homéopathie sur sa propre santé.

Par besoin de cohérence, elle étudie et utilise dans son cabinet les médecines alternatives, en complément des protocoles de soins dentaires appris à la faculté. Cette approche globale des soins bucco-dentaires en lien avec la santé des patients, Catherine en a fait sa raison d’être, sa mission professionnelle.

Ses années de pratiques se sont accompagnées d’une évolution personnelle, d’un art de vivre en accord avec la nature, d’une conscience du rôle de chaque être vivant dans l’équilibre de notre univers.

David Holmgren

David Holmgren a publié avec Bill Mollison, le livre “Permaculture One”, lançant ainsi le mouvement mondial de la Permaculture.

Depuis cette date, David a développé plusieurs fermes et fourni son expertise dans de nombreux projets urbains et ruraux.

Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur le thème de la Permaculture et organise des séminaires sur ce thème dans le monde entier.

Gérard Ducerf

Auteur-éditeur de l’Encyclopédie des plantes bio-indicatrices, alimentaires et Médicinales depuis 2003, de la Flore photo depuis 2018, de la Flore des Bonnes Herbes depuis 2020.

Créateur de la méthode de diagnostic de sol par les plantes bio-indicatrices depuis 1988 Formateur depuis 1988 : Chambres d’agriculture, CIVAM et groupements d’agriculture biologique, CFPPA, associations, universités.

Anthony Berthou

Nutritionniste expert en stratégie nutritionnelle et écologique, Anthony Berthou promeut une approche holistique et évolutionniste de l’alimentation, visant à respecter la santé individuelle tout autant que l’environnement.

Enseignant pour les professionnels de santé, du sport et à l’université depuis plus de 20 ans, Anthony Berthou est devenu spécialiste des stratégies visant à concilier les enjeux systémiques des politiques nutritionnelles, notamment après avoir enseigné les enjeux mondiaux 2050 de l’alimentation à la prestigieuse École Polytechnique Fédérale de Lausanne (EPFL).

Co-Auteur du livre « Yuka, le guide de l’Alimentation saine », Anthony Berthou est le référent scientifique pour l’application téléchargée plus de 35 millions fois dans le monde. Il anime un blog d’informations, www.sante-et-nutrition.com, consulté par plus de 4 millions de lecteurs et est régulièrement sollicité par les médias (TV et presse écrite).

Créateur d’un algorithme de diagnostic nutritionnel lauréat du concours national des entreprises innovantes organisé par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche en 2010, Anthony Berthou est également spécialisé dans la proposition de programmes nutritionnels personnalisés et automatisés.

Triathlète pratiquant l’Ironman et ancien membre de l'équipe de France junior de triathlon, Anthony Berthou a accompagné de nombreuses équipes de France et olympique, en particulier dans le milieu de l’endurance et de l’ultra-endurance.

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